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「謹慎理財信用至上」

「澳盛信用卡循環信用年利率:5.99%~14.99% (基準日︰20150901)預借現金手續費:每筆預借現金金額乘以3.5%+NT$100;其他費用請洽澳盛銀行網站查詢。」



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明年過年(2017年1月27日)剩不到一個月啦

現在就要趕快預購年菜、食材

有充分準備,這樣才能安心過年阿

看到【莊國顯】特等獎頂級金鑽烏魚子六兩-片-2盒 附禮盒提袋x2(烏魚子)覺得還OK

過年期間應該派的上用場

趁著時間還早就馬上下訂【莊國顯】特等獎頂級金鑽烏魚子六兩-片-2盒 附禮盒提袋x2(烏魚子)

哈哈~可以安心過好年了



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商品資訊:





  • 品號:3789966


  • 有腹肉的才是真正台灣烏魚子
  • SGS檢驗,無重金屬無防腐劑
  • 唯一登上「舌尖上的中國」報導




連續4年榮獲全國「十大優質烏魚子」

2013年榮獲全國「十大模範漁民」

低鹽、低鈉、低生菌,健康首選

烏魚有生產履歷證明烏魚子SGS檢驗證明無防腐劑、無重金屬、無病菌



莊國顯「特等獎」級以上等級的烏魚子,碩大肥美、質優、價昂,送人、自用最體面。



晚一步就買不到這種等級的烏魚子了

六兩等以上的烏魚子屬極品烏魚子,成長過程需要「三-四」以上魚齡的烏魚才能長到3-4台斤重,3-4台斤熟齡烏魚

才能做出六兩重的烏魚子,此時的烏魚子最是厚實飽滿,香氣濃郁口感綿密有彈性


數量稀少的六兩等級的烏魚子可遇不可求,市場價格呈三級跳,有錢不一定買得到,是送上級、客戶最體面的年

節禮品。





▲打敗野生烏魚子:「莊國顯」大膽用海水取代淡水養殖,品質打敗野生及淡水養殖烏魚子,養出全世界只台

灣才有的「金黃色」烏魚子。



海水養殖烏魚子:海水養殖烏魚生長比較慢,但是品質較淡水養殖佳,突破只能靠冬至時捕撈野生烏魚來做烏魚子的限制

野生烏魚子:產量不穩定,只能靠冬至時捕撈野生烏魚、大小肥瘦不一,品質參差不齊。

淡水養殖烏魚:水源易汙染、烏魚易生病、品質較差








▲烏金的傳奇 LV等級的烏魚子:全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」



莊國顯」不斷改良及研發,養出的烏魚自然碩大肥美屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出,,獲獎獎牌不但更從「頭等

獎」提升到「特等獎」金鑽獎更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。堪稱LV等級的烏魚子。









▲【榮譽榜】:全國烏魚子評鑑大賽四連霸



2009年全國十大金鑽烏魚子第一名

2010年台灣十大優質烏魚子特等獎

2011年台灣十大優質烏魚子特等獎

2012年台灣十大優質烏魚子大獎





▲媒體報導:莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。



【央視】舌尖上的中國 台灣莊國顯烏魚子



•【商業周刊】1316期 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖



•【TVBS一步一腳印】 創新烏魚子



•【蘋果日報】 莊記烏魚子登大陸爆紅









▲莊國顯烏魚的雙認證:烏魚「產銷履歷」認證,烏魚子「SGS」檢驗報告。

產銷履歷驗證烏魚養殖不添加藥物,有完整的生長過程記錄。

SGS檢驗通過魚子通過30項藥物及病菌的檢驗,符合「外銷日本」規格,製作過程絕無添加化學原料及防腐劑

堅持維護消費者食品安全。


消費者安全把關莊國顯每年花費巨資送SGS檢驗,並非如其他業者只檢驗一年,然後沿用好多年!









▲超級比一比:莊國顯製做頂級烏魚子的七大要素,一般市面上的烏魚子根本無法比!



▲莊國顯說 「要贏別人,一定要一直提升品質,讓後面的人追不到!」莊國顯獨家創新烏魚子的製作過程

「冷風乾燥法」:捨棄傳統日曬法,首創「冷風乾燥法」,打造七星級的低溫、無塵、冷風殺菌室,10度恆溫的冷氣

房裡,除溼、吹乾,24小時紫外線殺菌和冷風乾燥,保持最佳鮮度!

「放血工法」:放血的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃。是成就

「頂級烏魚子」最重要的關鍵。




「低鹽、低納法」:烏魚子的鹽分只有一般的40%,只要2/3的醃製時間,「低鈉」可提高新鮮度,「少鹽」更能吃

出烏魚子的鮮甜口感,符合現代人的養生概念。





▲有腹肉的烏魚子,才是真正台灣烏魚子:

有腹肉」才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子,是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。



新鮮」的烏魚子才能留住腹肉,「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。



這是台灣雲林烏魚子的獨特作法,取下烏魚卵的同時,會留下烏魚子頂端的腹肉,代表新鮮度很高。



「進口烏魚子」或「不新鮮」的烏魚95%沒有腹肉,因為烏魚不新鮮所在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。







▲放血烏魚子V S未放血烏魚子「台灣的良心」林杰樑醫師曾說:「魚卵裡面血越少,烏魚子越新鮮,因為血是所有

細菌的溫床」。


放血的烏魚子

(1) 沒有血線:去除血線的烏魚卵幾乎無「魚腥味」,卻要增加3成人工費用,一般廠商不願意做。

(2) 生菌數低、腥味少:放血的烏魚子無腥味、生菌數低,等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃,

(3)可做高檔烏魚子:色澤橘黃透亮、鮮度高這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。

放血的烏魚子(1) 血線明顯:未去除血線的烏魚卵可節省3成費用,但腥味較重。(2) 由於未放血,血液含豐富的

鐵質經太陽曝曬後「色澤黯黑」聞起來有腥味,不易保存,容易腐敗。








▲莊國顯烏魚子,外型厚實飽滿、色澤橘黃通透,入口輕微的黏牙感,可感受到它無比細膩的質地。








▲烏魚子的傳統與創意料理


【傳統料理】

酒香烏魚子

(1)將烏魚子從冷凍庫拿出退冰。

(2)拆開真空包裝將烏魚子用水簡單沖洗

(3)將烏魚子放入鍋內(不須先熱鍋)並倒入米酒至烏魚子一半厚度處,等酒快燒乾開始翻面,5秒翻一次面,煎至表面呈金

黃色即可起盤,待涼後,切成薄片。


油炸烏魚子將烏魚子表面擦乾,待鍋中的油燒熱後,放入烏魚子約五至十秒鐘即起鍋,瀝乾表面油份,待涼後切成薄片。

香烤烏魚子:烏魚子先以料理酒塗抹,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,

表面轉
為金黃色時,即可取出,待涼後切成薄片。

火烤烏魚子烏魚子先以少數高粱酒塗抹,並取約一湯匙高粱酒至於碗內,點燃碗內高粱酒,將烏魚子以鐵夾直接於火上

烤至金黃色即可停止,待涼後切成薄片。





【創意料理】



金鑽烏魚子炒飯

◎食材:烏魚子、蔬菜丁、隔夜飯、蛋

◎作法:將烏魚子洗淨後切丁。照一般流程炒飯,至快炒好前三分鐘將烏魚子倒入翻炒即可。

爆漿起司烏魚子

(1)將烏魚子洗淨後切丁。

(2)取餛飩皮將烏魚子和乳酪塊至於中央

(3)將餛飩皮周圍抹上蛋液包起來。

(4)將包好的烏魚子餛飩下游鍋油炸,成金黃色時即可撈起食用。

備註:

1.傳統室外曝曬烏魚子因衛生問題料理時需剝膜,但易使魚子散開或過熟。

2.「莊國顯」烏魚子因在室內無塵室製作,無衛生顧慮故不需剝膜

3.為放血烏魚子腥味重,需配上蒜白、白蘿蔔片掩蓋腥味。

4.「莊國顯」放血烏魚子無腥味,所以不需配上蒜白、白蘿蔔片,以免掩蓋烏魚子的鮮甜味。

5.吃剩的烏魚子,可置於乾凈塑膠袋內,放入冰箱內冷藏保存,下回可直接取出食用,若再以少許料理酒或高粱酒煮過味道

更佳。






▼烏魚子營養成分表













◆商品名稱:【莊國顯】特等獎頂級金鑽烏魚子六兩(六兩/片/2盒 附提袋x2)
◆內容物:烏魚子
◆淨重:六兩級(XL級)(約210公克以上)
◆配件:禮盒x2,提袋x2
◆成分:烏魚子、鹽
◆有效期限:-18℃冷凍保存一年
◆適用年齡:一歲以上
◆食用方式:解凍後依個人喜好烹調
◆原產地(國家):台灣(雲林縣口湖鄉)
◆負責廠商:昭晨廣告行銷有限公司
◆食品添加物名稱:食鹽
◆食品業者登錄字號:10902020
◆投保產品責任險字號:國泰產物產品保險1502字第03PD03894

【注意事項】
1.春節前10天(01月18日起)因宅配受限於交通狀況,恕無法指定時段到貨。
2.本商品到貨日為D+4日(例如星期一訂購,星期四出貨,星期五到貨,依此類推)
3.天然生長的烏魚子大小不一,每一片都會有重量上的誤差,無法像機器生產的商品規格、重量都一樣,因此有的會溢兩、有的會不足兩都是正常現象,但是單片的一定會足兩;2片以上的平均起來的重量也一定會足夠,請消費者瞭解。
◆本商品配送限本島地區,外島恕不配送
◆商品皆為低溫冷凍配送,到貨後皆須18℃冷凍保存,如保存不當導致產品腐壞恕不負責
◆商品如有任何問題請於收到產品後24小時內告知
◆食品因涉及食品衛生,不提供試吃,商品一經拆封即無法退換,敬請見諒與配合。
◆依消費者保護法規定,商品鑑賞期間(非試用期),如需退換貨請保持『全新未經使用』狀態且完整包裝。







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